ドメーヌ　ド　ラ　モルドレ

　ドメーヌ　ド　ラ　モルドレはコート　デュ　ローヌ南部、ローヌ河右岸のタヴェルで最も注目されている生産者です。 タヴェル、シャトーヌフ　デュ　パプ、リラック、コート　デュ　ローヌなどの見事なワインを産出しています。 テロワールをリスペクトし、本物を造ることを心がけています。一流生産者の仲間入りをしただけでなく、多くの生産者から尊敬される存在でもあります。 サンタ　デュックのイヴ　グラは、「これからモルドレに行く」と伝えると、「私もあなたたちといっしょに行って、モルドレのワインをすべて試飲したいよ。 何度か彼らのワインを飲んだけど本当にすばらしいね。」と言っていました。 ドメーヌ名になっている「モルドレ」とは、ラベルにも描かれているヤマシギのこの地方でのニックネームです。 感性でワイン造りをしており、マニュアルは一切無く、ヴィンテージ毎に醸造方法は異なります。

Vin de France Rose La Remise de la Mordoree \1,836（税別\1,700）
ロゼ　ヴァン ド フランス
辛口　葡萄品種:マルセロン、メルロ、シラー、グルナッシュ
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　収穫量は50hl/ha、収穫は手摘みで行います。石灰質と少し粘土の混じった砂利質の土壌で葡萄の平均樹齢は9年です。 100％除梗し、破砕せず圧搾します。 鮮やかで透明感があるロゼカラー、花のアロマをはじめイチゴやレッドカラントなどの赤い果実やシトラスのアロマが感じられます。 口に含むと新鮮ではつらつとした酸とフレッシュでフルーティな口当たりが感じられます。 白身のお肉やアペリティフとの相性がとても良いです。

Cotes du Rhone Rose La Dame Rousse \2,376（税別\2,200）
ロゼ　コート デュ ローヌ ロゼ　ラ ダム ルス
辛口　葡萄品種:グルナッシュ、シラー、サンソー
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　温度管理のもと、セニエで醸造します。オレンジに近いチェリーピンク。 砂糖漬けのオレンジやチェリー、わずかにアニスのニュアンスも感じられます。まろやかで、新鮮で、長い余韻があります。 タヴェル　ロゼよりフレッシュなので、2年くらいで飲むのがベストとのこと。 新鮮なイチゴやクランベリーを想わせる香り、クリーンではつらつとした飲み口でボリュームもあります。モルドレが造る逸品です。

Tavel Rose La Dame Rousse Les Vestides \3,672（税別\3,400）
ロゼ　タヴェル　ロゼ　ラ　ダム　ルース　レ　ヴェスティード
辛口　葡萄品種:グルナッシュ５０％、サンソー３５％、シラー１５％
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　葡萄の平均樹齢は40年、収穫量は44hl/haです。 ”Les Vestides（レ　ヴェスティード）”と呼ばれるエリアは平らな石灰質の石のある土壌で、常にミネラルが豊富なため、ワインにもその要素が感じられます。 収穫は選別しながら手摘みで行います。48時間低温でマセラシオンさせた後、アルコール発酵はステンレスタンクで18度にコントロールしながら行います。 とても濃く輝きのあるロゼカラー、イチゴやチェリーのアロマに加え、ピンクの花のチャーミングな香りが感じられます。 口に含むとまろやかで、フルーティで持続性のある余韻があります。

Tavel Rose La Dame Rousse \3,780（税別\3,500）
ロゼ　タヴェル　ロゼ　ラ　ダム　ルス
辛口　葡萄品種:グルナッシュ６０％、シラー１０％、サンソー１０％、ムールヴェードル５％、クレレット５％
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　畑は、小石混じりの粘土、白亜、砂質土壌です。収穫は手で行い、収穫量は44hl／ｈａです。 100％除梗して、低温で醸しを一晩行い、ニューマティックプレスで圧搾します。プレスジュースも使い、より骨格のある味わいにしています。 18度で発酵させます。デロルムはこのワインについて、「最も伝統的なタヴェル　ロゼを造っていると思っている。 伝統的とは、集約されていて力強いワインのことだ。 多くの生産者は、マーケットに合わせるという口実で軽く飲みやすいものを造っているが、それではプロヴァンスのロゼと同じになってしまう。 タヴェル　ロゼに期待することと、プロヴァンス　ロゼに期待することは違う。 万人向けのものではなく、タヴェル　ロゼを期待している、ワインを良く知っている人が飲んでいる。」と語っています。 誰もが認める最高のタヴェル　ロゼです。 「ダム　ルス」とは、「赤毛の女性」の意味です。